Massimizzare i guadagni e ridurre al massimo gli sprechi del tuo locale.

Non è forse il sogno di ogni imprenditore della ristorazione? 

“Quando a settembre ho visto 80mila euro sul conto in banca, quasi non ci credevo!”

Queste le parole di Federico del Konforme - Urban Art & Cocktail di Roma. Il suo locale ha sconfitto uno dei nemici più letali in ristorazione: il fatturato malato. E ha cominciato finalmente a fare Utili.

“Non avevo idea di quanti sprechi producessi, di quanto è importante fare attenzione ai rincari dei fornitori e alla rotazione del magazzino… Insomma, c’era da lavorare…”

Perché il Food Cost è molto di più del semplice costo del piatto, e questo molti ristoratori lo ignorano completamente.

Con gravi conseguenze…

Il locale di Federico infatti era in grosse difficoltà, e lo spettro della chiusura sembrava dietro l’angolo.

E poi cosa è successo?

 

Il Food Cost è un approccio scientifico ai tuoi numeri, quelli che parlano direttamente di scelte sbagliate dettate da un atteggiamento e un approccio molto poco imprenditoriale.

​

Con il giusto metodo di Food Cost puoi: 

✔️ Ridurre gli sprechi
✔️ Marginalizzare al massimo
✔️ Sbloccare i tuoi ricavi

...e molto altro.

​

Vuoi sapere come ha fatto Federico? 

Si è formato.

​

​

​

​

​

​

​

​

Per gli imprenditori della ristorazione, il metodo RistorazioneFutura ha sviluppato l’unico Metodo completo sul Food Cost.

Acquisendo il metodo RisotrazioneFutura, imparerai come ottenere migliaia di euro di utili a fine anno mettendo in pratica una corretta gestione del tuo Food Cost.

​

Grazie a sessioni teoriche alternate a esercitazioni pratiche, apprenderai tutto il necessario su argomenti come:

​

✔️ la differenza tra scarto e spreco
✔️ il rapporto con i fornitori
✔️ la gestione del magazzino
✔️la compilazione delle schede ricetta