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Storie di Successo

I risultati che contano

Cliente

El Brellin

Progetto

Missione:

Trasformare "El Brellin", un ristorante di 30 coperti nella zona Navigli di Milano, da locale in difficoltà a punto di riferimento gastronomico, incrementando fatturato, occupazione e soddisfazione dei clienti.

Sfida:

Occupazione media al 40% • Fatturato mensile di €25.000 • Menu poco attrattivo • Inefficienza operativa • Scarsa reputazione online (3.5/5 stelle) • Personale non adeguatamente formato

Soluzione:

Rinnovamento del menu con focus su ingredienti locali e stagionali • Implementazione di strategia di marketing digitale • Ottimizzazione dei costi operativi e food cost • Formazione del personale su servizio e tecniche di upselling • Creazione di un'esperienza culinaria unica per fidelizzare la clientela

Risultati

Fatturato mensile: da €25.000 a €45.000 (+80%)

Occupazione media: dal 40% all'85%

Recensioni online: da 3.5 a 4.7 stelle su 5

Scontrino medio: +30%

Costi operativi: -15% 

Client Victories That Speak Volumes

Client Victories That Speak Volumes

Panino Uovo e Prosciutto

Cliente

Bar Benaco

Progetto

Missione:

Trasformare il Bar Benaco, un bar con tavola calda di 25-30 posti nel quartiere Trieste-Salario di Roma, da semplice caffetteria di quartiere a punto di riferimento gastronomico per residenti e lavoratori locali.

Sfida:

Occupazione media del 30% nei momenti non di punta.

Fatturato mensile di €20.000 • Offerta limitata principalmente a caffetteria e panini basici • Scarsa fidelizzazione della clientela locale • Assenza sui social media e piattaforme di recensioni online • Concorrenza con altri bar e locali del quartiere • Arredamento e atmosfera datati

Soluzione:

Rinnovamento del menu con introduzione di piatti freschi e salutari per il pranzo • Creazione di una linea di pasticceria artigianale per la colazione • Implementazione di un'offerta aperitivo serale con prodotti locali di qualità • Sviluppo di una presenza sui social media focalizzata sulla comunità locale • Formazione del personale su tecniche di servizio e conoscenza dei prodotti • Restyling degli interni per creare un'atmosfera accogliente e moderna • Introduzione di eventi settimanali (es. serate degustazione, mini corsi di cucina) • Lancio di un programma di fidelizzazione per clienti abituali

Risultati

Fatturato mensile: da €20.000 a €35.000 (+75%)

Occupazione media: dal 30% al 70% nei momenti non di punta

Creazione di presenza online con recensioni medie di 4.6/5 stelle

Scontrino medio: +25%

Costi operativi: -10% grazie a una migliore gestione del magazzino

Clientela fidelizzata: aumento del 150%

Incremento del 200% nelle vendite durante l'orario aperitivo

Client Victories That Speak Volumes

Client Victories That Speak Volumes

Crocchetta

Cliente

The Lion's Den Pub

Progetto

Missione:

Rivitalizzare "The Lion's Den Pub", un locale di 50 posti nella zona di San Giovanni a Roma, trasformandolo da semplice pub per studenti a destination venue per amanti della birra artigianale e della cucina internazionale di qualità.

Sfida:

Clientela principalmente composta da studenti con basso potere d'acquisto • Fatturato mensile di €35.000 con bassi margini • Offerta di birre limitata e menu poco caratterizzante • Scarsa presenza sui social media e basse recensioni online (3.4/5 stelle) • Alta rotazione del personale e scarsa conoscenza dei prodotti • Forte concorrenza con altri locali della zona universitaria • Percezione di "pub per sbronze" tra i residenti più adulti del quartiere

Solutione:

Ampliamento della selezione di birre artigianali, con focus su produzioni italiane e internazionali di qualità • Sviluppo di un menu che fonde cucina pub tradizionale con influenze della gastronomia romana • Implementazione di una forte strategia di marketing digitale, con focus su Instagram e piattaforme di recensioni • Creazione di un programma di eventi settimanali: degustazioni di birra, serate quiz, live music • Formazione intensiva del personale su cultura birraria e tecniche di servizio • Restyling degli interni per creare un'atmosfera più accogliente e sofisticata • Collaborazioni con birrifici artigianali locali per eventi e produzioni esclusive

Risultati:

Fatturato mensile: da €35.000 a €60.000 (+71%)

Scontrino medio: +40%

Recensioni online: da 3.4 a 4.7 stelle su 5

Rotazione del personale: ridotta dell'80%

Clientela: diversificazione con aumento del 150% di clienti over 30

Vendite di birre artigianali: +200%

Posizionamento: da pub per studenti a destinazione gastronomica di riferimento per gli amanti della birra artigianale

Client Victories That Speak Volumes

Client Victories That Speak Volumes

birra

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